アメリカ

米国の卵供給ショックは、広く記憶されているより1年早く訪れました。2025年1月の1か月だけで、高病原性鳥インフルエンザにより約1,900万羽の採卵鶏——全国の飼養羽数の約8%——が失われ、小売価格は過去最高を記録しました。不足は深刻で、通常は輸出国である米国が、スーパーの棚を維持するためにブラジル、ホンジュラス、メキシコ、トルコ、韓国からの輸入に頼る事態となりました。

2026年には状況が反転しています。鶏群は再建され、価格は前年比40%超下落し、米農務省(USDA)は2026年の平均価格が2025年を大きく下回ると見込んでいます。生産者は現在、むしろ供給過剰への懸念を示しています。記録的な品薄から18か月で過剰へと転じたこの変動は、後継の若鶏が成熟すると卵のサイクルがいかに速く反転するかを示しています。

リスクが消えたわけではありません。H5N1ウイルスは依然として野鳥の間で循環しており、渡りの季節が来るたびに業界は新たな不確実性に直面します。本ページの米国の価格は、米国最大級の食品小売チェーンであるクローガー(Kroger)で日々観測される価格に基づき、通常の12個入りを10個基準に換算したものです。購買力ウィジェットで用いる連邦最低賃金(7.25ドル)は法定の下限であり、大半の州はこれより高い水準を定めています。

当サイトによるクローガー（Kroger）の日次追跡は2026年6月中旬に始まり、表示価格は比較的安定しています。月次中央値は2026年6月・7月に卵10個あたり約5.39ドルで、8月には約5.44ドルへとわずかに上昇し、その後9月には約5.25ドル、10月には5.30ドルに落ち着きました。日々の観測値はおおむね5.23ドルから5.55ドルの範囲です。米労働統計局（BLS）が集計するグレードA・Lサイズ卵の全国平均価格を10個あたりに換算すると、水準は大きく異なります。2026年5月は約1.83ドル、6月は1.78ドル、8月・9月は1.89ドルでした。両者は異なるものを測っています。BLSは標準的な1ダース入りを毎月全国の店舗にわたって平均したものであるのに対し、クローガーの数値は一つの小売業者が特定の商品に付けた表示価格で、容量や飼育方式が異なる可能性があります。したがって両者の差は割高さではなく、測定対象の違いを反映しています。

もう一つの構造的な要因は、ケージフリー生産への移行です。カリフォルニア州の住民提案12号（Proposition 12）を筆頭に、州内で販売される卵をケージフリーの鶏から生産するよう義務付ける州が増えており、大手小売業者や食品企業の多くも同様の調達方針を表明しています。2026年時点で、ケージフリーの採卵鶏は全米の採卵鶏の3分の1を大きく上回るとみられ、10年前のごく少数から大きく増えました。ケージフリーの鶏舎は一般に建設・運営のコストが高く、規制も州ごとに異なるため、同じ商品でも販売される地域によって価格が目に見えて異なることがあります。