西班牙

西班牙是鸡蛋消费大国——土豆煎蛋饼（tortilla española）的普及程度足以证明这一点。凭借规模庞大、高度集约且以出口为导向的蛋鸡产业，该国的鸡蛋价格历来低于西欧大多数国家。西班牙长期位居欧盟主要鸡蛋生产国之列，并且是对邻国的净出口国。

2020年代中期考验了这一低价格局。2025年，禽流感蔓延至西班牙的鸡群；在德国等进口国竞相争购紧缺鸡蛋的背景下，欧洲范围的供应紧张使西班牙鸡蛋价格在2025至2026年间以欧盟内数一数二的速度上涨。鸡蛋成为西班牙通胀报道中反复出现的话题，而这在几年前几乎是闻所未闻的。

在无笼养殖转型方面，西班牙也落后于北方邻国，仍有较大比例的蛋鸡饲养在富集型鸡笼中；这使其基础成本低于法国，本页的对比表中即可看到这一差距。该数值反映了西班牙最大连锁超市梅尔卡多纳（Mercadona）每日观察到的价格。

本站自2026年7月初起追踪梅尔卡多纳的货架价格,截至2026年10月下旬,每次观测均稳定在每10枚约2.79欧元。有一定滞后发布的官方基准序列则显示出更多波动:联合国粮农组织(FAO)针对西班牙的食品价格监测序列从2026年5月的每10枚约1.64欧元降至8月的约1.25欧元,9月回升至约1.44欧元;而基于欧盟统计局数据的数字则从2025年4月的约2.16欧元升至2025年12月的约2.60欧元。这些序列是整体市场的平均值,而非单一连锁店的标准包装,因此它们与梅尔卡多纳价格之间的差距反映的是测量对象的不同,而非定价过高。综合来看,市场层面的价格已从2025年的高位有所回落,而梅尔卡多纳的货架价格则维持不变。

饲料是影响西班牙鸡蛋价格的另一结构性因素。由于国内谷物收成随干旱大幅波动,远不能满足其庞大畜牧业的需求,西班牙是欧盟最大的饲料谷物和豆粕进口国之一。这使得鸡蛋生产成本与国际谷物和油籽市场以及本国降雨情况密切相关,干旱年份的饲料开支往往随之上升。生产在地理上也较为集中,卡斯蒂利亚-拉曼恰通常被视为西班牙最大的鸡蛋产区。