韩国

韩国此前经历了当地媒体所称的“蛋价通胀”（eggflation）。2026年初，30枚装大号鸡蛋的基准价格数年来首次突破7,000韩元，为2021年大规模禽流感扑杀以来未曾出现的水平。直接诱因是又一个严重的禽流感季——2025至2026年冬季约1,000万只蛋鸡被扑杀，超过全国存栏量的十分之一——此外还叠加了高价进口饲料以及韩元兑美元汇率徘徊在1,500韩元附近的因素。此后压力有所缓解：本页追踪的KAMIS基准价格整个夏季维持在7,000韩元以上，9月下旬回落至该水平以下。

结构性因素同样在起作用。韩国鸡蛋产业以大型高密度笼养农场为主，使该国鸡蛋几乎完全自给。这种效率意味着，即便国内价格屡创纪录，以全球标准衡量仍不算突出——这也解释了为何本页显示的价格在全球排名中可能位居中游，而韩国消费者却承受着历史性压力。韩国政府2026年的应对措施包括放开自泰国和美国进口新鲜鸡蛋。

价格形成机制本身也受到审查：韩国竞争监管机构对全国蛋鸡协会作出处罚，理由是其在2023年至2025年间协调上调基准价格，而该时期生产成本总体稳定。本页韩国的主要数据来自政府农产品价格服务KAMIS，由标准30枚装价格换算而来，并参考主要网上超市每日观察到的价格加以补充。

本站自2026年6月中旬起追踪韩国价格。按每10枚折算，KAMIS基准价格此后缓慢回落，月度中位数从6月的约2,500韩元降至10月的约2,310韩元，每日读数大致维持在2,220至2,570韩元之间。网上生鲜零售商的价格明显高于这一平均水平：Kurly的月度中位数从约3,810韩元小幅升至约3,990韩元，并自8月起保持在该水平；SSG的月度中位数则在约5,000至6,500韩元之间波动。农协网上商城的标价在8月前一直维持在8,150韩元，到10月下调至6,650韩元。这些差距主要反映的是测量对象不同——普通鸡蛋的全国平均价格与网上销售的品牌乃至高端产品——而非某一数据源出现异常。

鸡蛋到达货架的路径同样影响着韩国的价格。韩国鸡蛋交易长期以来很大一部分要经过多层批发商，并采用所谓“后结算”惯例，即农场实际所得价格要在鸡蛋转售之后才确定，且往往低于公布的基准价格。政府批评这一做法不透明，并试图推动交易转向更透明的价格形成机制。与此同时，有关规定要求家庭消费用鸡蛋须经持证的分选包装设施处理，并在蛋壳上标注产蛋日期，这增加了流通环节和成本。因此，在韩国，基准价格、农场收购价格与消费者实际支付价格之间的差距可能大于许多其他市场。