韓国

韓国は、現地メディアが「エッグフレーション」と呼ぶ状況に見舞われてきました。2026年初め、大玉卵30個入り1パックの基準価格が数年ぶりに7,000ウォンを超えました。これは2021年の大規模な鳥インフルエンザ殺処分以来の水準です。直接の引き金は、2025〜26年冬に再び発生した深刻な鳥インフルエンザで、全国の採卵鶏の1割超にあたる約1,000万羽が殺処分されました。これに高騰した輸入飼料と、1ドル=1,500ウォン近辺で推移してきたウォン相場が重なりました。その後、圧力はやや和らいでいます。本ページが追跡するKAMISの基準価格は夏の間7,000ウォンを上回って推移した後、9月下旬にその水準を下回りました。

構造的な要因も働いています。韓国の鶏卵産業は大規模・高密度のケージ農場が中心で、これにより同国は鶏卵をほぼ完全に自給しています。この効率性のため、国内では記録的な価格であっても、世界的な基準では目立たない水準にとどまります。本ページの価格が世界順位で中位に位置し得る一方、韓国の消費者が歴史的な負担に直面している理由はここにあります。政府は2026年の対応として、タイ産および米国産の生鮮卵の輸入に道を開きました。

価格形成そのものも監視の対象となっています。韓国の競争当局は、生産コストが概ね安定していた2023年から2025年の期間に基準価格の引き上げを調整したとして、全国の採卵鶏協会を制裁しました。本ページの韓国の代表価格は、政府の農産物価格情報サービスであるKAMISの標準30個パック価格から換算したもので、主要オンラインマートで日々観測される価格で補完しています。

本サイトは2026年6月中旬から韓国の価格の追跡を始めました。10個当たりに換算したKAMISの基準価格はその後緩やかに下がり、月別中央値は6月の約2,500ウォンから10月には約2,310ウォンとなり、日々の数値はおおむね2,220ウォンから2,570ウォンの間にとどまりました。オンラインの食品販売各社の価格はこの平均を大きく上回っています。Kurlyの月別中央値は約3,810ウォンから約3,990ウォンへ小幅に上昇し、8月以降はその水準を維持しており、SSGの月別中央値はおおむね5,000ウォンから6,500ウォンの間で推移しました。農協のオンラインモールは8月まで8,150ウォンを維持した後、10月までに6,650ウォンへ引き下げました。こうした差は、いずれかの情報源が異常であることよりも、一般的な卵の全国平均と、オンラインで販売されるブランド品・高級品という測定対象の違いを主に反映しています。

卵が店頭に届くまでの経路も、韓国の価格を左右しています。韓国の卵取引の多くは従来、何層もの卸売業者を経由し、農家が実際に受け取る価格が卵の転売後に初めて決まる「後払い精算」と呼ばれる慣行のもとで行われてきました。その価格は公表される基準価格を下回ることが少なくありません。当局はこの慣行を不透明だと批判し、より透明な価格形成へと取引を移行させようとしてきました。同時に、家庭向けの卵は許可を受けた選別包装施設を経由し、殻に産卵日を表示しなければならないという規制が、流通の段階とコストを増やしています。その結果、韓国では基準価格、農家の受取価格、消費者の支払う価格の乖離が、他の多くの市場より大きくなることがあります。