Brésil

Le Brésil dispose d'un avantage que presque aucun autre producteur d'œufs ne partage : il cultive lui-même l'alimentation de ses volailles. Comptant parmi les plus grands producteurs mondiaux de maïs et de soja, le pays nourrit ses immenses cheptels de pondeuses grâce aux récoltes nationales, mettant ses coûts à l'abri des pressions à l'importation qui déstabilisent les producteurs d'Asie et d'Afrique. Il en résulte l'une des grandes filières œufs les moins coûteuses au monde.

En 2025, cet avantage discret a attiré l'attention internationale. Lorsque la grippe aviaire a fait s'effondrer l'offre américaine, le Brésil — dont les élevages commerciaux sont restés largement épargnés par le virus — a expédié des volumes record d'œufs vers le nord, devenant brièvement un fournisseur stabilisateur clé du marché américain. Les exportations d'œufs, longtemps une activité secondaire à côté du commerce de viande de poulet, bien plus important, ont soudain gagné en importance.

Sur le marché intérieur, les prix continuent d'évoluer avec le réal, les récoltes de maïs et la demande saisonnière ; le carême fait régulièrement progresser la consommation d'œufs. Les œufs gagnent également du terrain à mesure que la hausse du prix du bœuf oriente les consommateurs brésiliens soucieux de leur apport en protéines vers des options moins chères. Le chiffre présenté ici provient de Pão de Açúcar, l'une des principales chaînes de supermarchés du Brésil, et reflète les prix observés là-bas au quotidien.