Singapour

Singapour importe plus de quatre-vingt-dix pour cent de son alimentation et, pendant des années, la plupart de ses œufs ont franchi la chaussée depuis la Malaisie. Cet arrangement confortable a été ébranlé en 2022, lorsque la Malaisie a brièvement interdit les exportations de poulet lors d'une pénurie intérieure. L'interdiction portait sur le poulet et non sur les œufs, mais l'alerte a transformé presque du jour au lendemain la réflexion de Singapour en matière de sécurité alimentaire.

La réponse a consisté en une diversification délibérée : les sources d'œufs accréditées s'étendent désormais de la Thaïlande et de l'Indonésie à la Pologne et à l'Australie ; une poignée de fermes locales de haute technologie est en cours d'expansion dans le cadre de l'objectif « 30 by 30 » de la cité-État, qui vise à produire localement trente pour cent de ses besoins nutritionnels d'ici 2030 ; et les œufs figurent, aux côtés des légumes-feuilles et du poisson, parmi les trois produits prioritaires de cette stratégie.

Cette résilience a un coût, et les prix des œufs à Singapour dépassent ceux de la majeure partie de l'Asie du Sud-Est. Singapour ne dispose pas de salaire minimum universel — des salaires progressifs sectoriels s'appliquent à la place —, de sorte que le module de pouvoir d'achat n'est pas affiché sur cette page. Le chiffre présenté reflète les prix observés quotidiennement chez FairPrice, la chaîne liée à la NTUC qui constitue le pilier du marché alimentaire singapourien.