Corea del Sur

Corea del Sur atraviesa lo que los medios locales han denominado "eggflation". A comienzos de 2026, el precio de referencia de la bandeja de 30 huevos grandes superó los 7.000 wones por primera vez en años, un nivel no registrado desde el sacrificio masivo por influenza aviar de 2021. El detonante inmediato fue otra temporada severa de gripe aviar —aproximadamente diez millones de gallinas ponedoras, más de una décima parte del plantel nacional, fueron sacrificadas durante el invierno de 2025-26—, agravada por el elevado costo del pienso importado y un won que ha rondado los 1.500 por dólar.

También intervienen factores estructurales. La industria del huevo de Corea del Sur está dominada por grandes granjas de jaulas de alta densidad, que hacen al país casi totalmente autosuficiente en huevos. Esa eficiencia mantiene los precios coreanos en niveles poco llamativos según los estándares mundiales incluso cuando marcan récords internos, lo que explica que el precio mostrado aquí pueda situarse en la mitad de la tabla mundial mientras los consumidores coreanos afrontan una carga histórica. La respuesta del Gobierno en 2026 ha incluido abrir la puerta a la importación de huevos frescos de Tailandia y Estados Unidos.

La propia formación de precios ha quedado bajo escrutinio: el regulador de competencia de Corea del Sur sancionó a la asociación nacional de productores de gallinas ponedoras por coordinar aumentos del precio de referencia entre 2023 y 2025, un período en el que los costos de producción se mantuvieron en general estables. La cifra principal para Corea del Sur procede de KAMIS, el servicio gubernamental de precios agrícolas, convertida a partir de la bandeja estándar de 30 huevos, y se complementa con precios observados a diario en los principales supermercados en línea.