미국

미국의 달걀 공급 쇼크는 널리 기억되는 것보다 1년 먼저 찾아왔습니다. 2025년 1월 한 달에만 고병원성 조류인플루엔자로 산란계 약 1,900만 마리, 전체의 약 8%가 사라졌고, 소매 가격은 사상 최고치를 기록했습니다. 부족이 심각해지자 평소 달걀 수출국이던 미국은 브라질, 온두라스, 멕시코, 튀르키예, 그리고 한국에서 달걀을 수입해 매대를 채웠습니다.

2026년에는 상황이 반전되었습니다. 산란계군이 복구되면서 가격은 전년 대비 40% 이상 하락했고, 미 농무부(USDA)는 2026년 평균 가격이 2025년을 크게 밑돌 것으로 전망합니다. 이제는 오히려 공급 과잉이 생산자들의 우려 사항이 되었습니다. 기록적인 품귀에서 과잉까지 18개월 만에 뒤바뀐 이번 흐름은, 후보 병아리가 성계로 자라는 순간 달걀 사이클이 얼마나 빨리 반전되는지를 보여줍니다.

다만 위험이 사라진 것은 아닙니다. H5N1 바이러스는 여전히 야생 조류 사이에서 순환하고 있으며, 철새 이동철마다 업계는 새로운 불확실성에 직면합니다. 이 페이지의 미국 가격은 대형 유통체인 크로거(Kroger)에서 매일 관찰한 가격을 12구에서 10구 기준으로 환산한 것입니다. 구매력 위젯에 사용된 연방 최저임금(7.25달러)은 법정 하한선이며, 대부분의 주는 이보다 높은 수준을 정하고 있습니다.

이 사이트의 크로거(Kroger) 일일 추적은 2026년 6월 중순에 시작됐으며, 표시 가격은 비교적 안정적이었습니다. 월별 중앙값은 2026년 6~7월 달걀 10개당 약 5.39달러였고, 8월 약 5.44달러로 소폭 오른 뒤 9월 약 5.25달러, 10월 5.30달러로 내려왔으며, 일별 관측치는 대략 5.23달러에서 5.55달러 사이였습니다. 미국 노동통계국(BLS)이 집계하는 A등급 대란의 전국 평균 가격을 10개 기준으로 환산하면 수준이 크게 다릅니다. 2026년 5월 약 1.83달러, 6월 1.78달러, 8~9월 1.89달러입니다. 두 수치는 서로 다른 것을 측정합니다. BLS는 표준 12개들이 제품을 매달 전국 매장에 걸쳐 평균한 값이고, 크로거 수치는 한 소매업체가 특정 제품에 붙인 표시 가격으로 포장 단위나 사육 방식이 다를 수 있습니다. 따라서 그 차이는 바가지가 아니라 측정 대상의 차이를 반영합니다.

또 하나의 구조적 요인은 케이지프리 생산으로의 전환입니다. 캘리포니아주의 주민발의안 12호(Proposition 12)를 필두로, 주 안에서 판매되는 달걀을 케이지프리 산란계에서 생산하도록 의무화하는 주가 늘고 있으며, 대형 소매업체와 식품 기업 다수도 비슷한 조달 약속을 내놓았습니다. 2026년 기준 케이지프리 산란계는 전국 산란계의 3분의 1을 크게 웃도는 것으로 추정되며, 10년 전 소수에 불과했던 데서 크게 늘었습니다. 케이지프리 사육 시설은 대체로 건설·운영 비용이 더 들고 주마다 규정이 달라, 같은 제품이라도 판매 지역에 따라 가격이 눈에 띄게 다를 수 있습니다.