Turquía

Los precios del huevo en Turquía están determinados en gran medida por factores cambiarios. La inflación crónica de la lira —muy por encima de los niveles registrados en cualquier país de Europa— hace que el precio nominal de un cartón suba de forma sostenida en los supermercados turcos, incluso en períodos en que el precio en dólares apenas varía. Observado en dólares estadounidenses, como en esta página, gran parte de ese ruido queda filtrado; observado en liras, se explica por qué los huevos siguen apareciendo en los titulares sobre el costo de vida en Turquía.

Detrás de la volatilidad cambiaria se encuentra una de las industrias del huevo más competentes del mundo. Turquía es un productor importante y un exportador significativo —Irak ha sido durante mucho tiempo su mercado dominante—, y cuando la influenza aviar devastó las parvadas estadounidenses en 2025, los exportadores turcos figuraron entre quienes enviaron huevos a través del Atlántico para cubrir el déficit.

El alimento balanceado sigue siendo el punto débil del sector: Turquía importa gran parte de su maíz y su soya, pagando en divisas fuertes mientras vende la mayoría de sus huevos en liras, una presión que se intensifica cada vez que la moneda se deprecia. La cifra presentada aquí refleja los precios observados diariamente en Migros Türkiye, una de las mayores cadenas de supermercados del país; el módulo de poder adquisitivo utiliza el salario mínimo mensual neto convertido a tarifa horaria.

Nuestro seguimiento diario en Migros Türkiye comenzó a mediados de junio de 2026. En liras, el precio registrado se ha movido dentro de una banda amplia: la mediana mensual bajó de unas 69,95 liras por 10 huevos en junio de 2026 a 66,21 en julio, y luego subió a 73,71 en agosto y septiembre y a 77,47 en octubre. Las lecturas diarias del periodo oscilaron aproximadamente entre 56,33 y 80,97 liras, y la más reciente, a finales de octubre de 2026, fue el máximo del periodo, 80,97 liras. Como la serie procede de un único minorista, parte de las oscilaciones a corto plazo puede deberse a promociones o cambios de envase, por lo que conviene leerla como una señal del lineal y no como una media nacional.

La producción está además concentrada geográficamente. La provincia de Afyonkarahisar, en el centro-oeste del país, se considera de forma generalizada el corazón de la industria del huevo turca y alberga una gran parte de las gallinas ponedoras nacionales. La mayor parte de la producción procede de grandes granjas comerciales en jaula y no de corrales familiares, lo que permite al sector ampliar con rapidez su escala para los mercados de exportación. Esa orientación exportadora tiene dos caras para el consumidor local: una demanda exterior fuerte puede sostener los precios internos, mientras que en las etapas de exportaciones más débiles pueden quedar más huevos en el mercado nacional.