España

España es un gran consumidor de huevos —la omnipresencia de la tortilla española basta para acreditarlo— y, gracias a un sector de puesta amplio, intensivo y fuertemente orientado a la exportación, históricamente los ha pagado más baratos que la mayor parte de Europa occidental. El país figura de forma constante entre los principales productores de huevos de la UE y es exportador neto hacia sus vecinos.

Mediados de la década de 2020 puso a prueba esa tradición de precios bajos. La gripe aviar alcanzó a las granjas españolas en 2025, y la consiguiente tensión de suministro en Europa —con Alemania y otros países importadores pujando por unos huevos escasos— hizo que los precios españoles subieran durante 2025-26 a uno de los ritmos más rápidos de la UE. El huevo se convirtió en un asunto recurrente de la cobertura sobre inflación en España, algo casi inaudito pocos años antes.

España también va por detrás de sus vecinos del norte en la transición hacia sistemas sin jaulas, con una proporción mayor de gallinas todavía en jaulas enriquecidas; ello mantiene los costes de base por debajo de los de Francia, una diferencia que puede apreciarse en la tabla comparativa de esta página. La cifra refleja los precios observados a diario en Mercadona, la mayor cadena de supermercados de España.