Mexiko

Kein Land der Welt verzehrt pro Kopf mehr Eier als Mexiko — in der Größenordnung von einem Ei pro Tag und Einwohner. Das Ei ist dort keine bloße Frühstücksoption, sondern ein Grundnahrungsmittel im Zentrum der nationalen Ernährung, was die Eierinflation in einem Maße politisch heikel macht, wie es nur wenige andere Länder erleben.

Mexiko machte diese Erfahrung früh. Der H7N3-Vogelgrippeausbruch von 2012 in Jalisco — der wichtigsten Legeregion des Landes — führte zum Tod oder zur Zwangskeulung von Dutzenden Millionen Vögeln und löste die ursprüngliche „Eierkrise“ aus, samt staatlicher Intervention und Notimporten. Die Episode prägt bis heute, wie schnell die mexikanischen Behörden auf Geflügelkrankheiten reagieren.

Die Produktion ist konzentriert und industriell, dominiert von Jalisco und Puebla, und die Nähe zum US-Getreide hält die Futterkosten vergleichsweise beherrschbar. 2025 gehörte Mexiko zudem zu den Ländern, die während der US-Knappheit Eier nach Norden lieferten. Die hier gezeigte Zahl stammt inzwischen von Chedraui, einer der großen Supermarktketten des Landes, die Ende Oktober 2026 Walmart México als erfassten Händler abgelöst hat; das Kaufkraft-Widget verwendet den Tagesmindestlohn der allgemeinen Zone, umgerechnet auf einen Stundensatz.

Die Beobachtungen dieser Seite für Mexiko stammen von Walmart México und reichten von Mitte Juni bis Ende August 2026; danach war die Website des Händlers für die Erfassung nicht mehr erreichbar. In diesem Zeitraum lag der Median für 10 Eier im Juni wie im Juli bei rund 40 Pesos und sank im August auf etwa 34 Pesos; der zuletzt erfasste Preis betrug 35 Pesos, der niedrigste rund 32 Pesos. Vereinzelt tauchten auch deutlich teurere Angebote von bis zu etwa 120 Pesos für 10 Eier auf — vermutlich Spezial- oder Premiumprodukte und keine Verschiebung des Standardpreises, da sich die Monatsmediane kaum bewegten. Ende Oktober 2026 wurde die Erfassung bei Chedraui wieder aufgenommen; bei der ersten Messung kosteten weiße und braune Standardeier gängiger Marken rund 24 Pesos je 10 Stück. Da die Reihen der beiden Ketten unterschiedliche Produkte und Zeiträume abdecken, ist der Niveauunterschied nicht als Rückgang der mexikanischen Eierpreise zu lesen.

Die Struktur des mexikanischen Einzelhandels fügt eine weitere Ebene hinzu. Zwar verkaufen Supermärkte wie Walmart Eier in Packungen, doch ein großer Teil der Eier des Landes wird traditionell lose und nach Kilogramm in kleinen Nachbarschaftsläden, öffentlichen Markthallen und Straßenmärkten, den sogenannten Tianguis, gekauft; auch die amtliche Preisbeobachtung in Mexiko weist Eierpreise üblicherweise je Kilogramm statt je Dutzend aus. Die Preise in diesen Kanälen können je nach Region und Kaufmenge über oder unter denen der Supermarktpackungen liegen. Der hier gezeigte Supermarktwert ist daher ein einheitlicher Bezugspunkt, aber kein vollständiges Bild dessen, was jeder mexikanische Haushalt bezahlt.